Alcohol i Cultura 

 

  Tradició

 

Per tots nosaltres és coneguda la tradició gastronòmica del nostre pais, desde l'extrem de les terres gallegues, passant per tot el nord, centre i sud d'Espanya, i acabant a la part més oriental; a tots indrets hi ha una gastronomia acompanyada sempre sense excepció de l'etern alcohol, sigui com sigui la idea culinària. De tal manera, qualsevol indret, restaurant o informació en els mitjants al voltant d'un bon plat gairebé sempre tenim l'acompanyament etílic corresponent. Un bon plat d'arròs, una bona mariscada, un bon entrecot de bou, són plats que no són entesos sense acompanyar-los d'un vi negre, blanc o rosat, segons l'ocasió. L'expressió 'aquest plat sense un bon vi blanc no és un plat complert' està massa estesa com per pensar en un canvi de mentalitat total del concepte culinari tradicional.

 

 

 

Tanmateix, és comú en ocasions com per exemple que el teu fill digui per primer cop 'papa o mama', que trobis una nova feina o la cel.lebració d'un aniversari, treure de la nevera aquella ampolla de cava per les bones ocasions. Ja no diguem quan es tracta d'un casament o bateig. Les quantitats d'alcohol ja sobrepássen les mides recomanades des del primer instant de la festa. No entenem, en la nostra tradició social i de lleure una festa sense alcohol, un brindis sense alcohol o un aconteixement sense alcohol. Aquesta és la nostra tradició alcohòlica, si més, que ens fa pensar que el problema de fons no és tan sòls l'educació sino també canvis profunts en el concepte.

 

  Economia

 

La nostra economia està actualment sustentada per diversos camps empressarials. Un dels més forts i que, a la vegada, manté una estreta relació amb la cultura pròpia de la terra, és el de la industria alcohòlica: caves, destilats, fermentats i licors. Davant d'un poder corporatiu tant gran amb uns interessos tan omnipotents, ens veiem altre cop en la necessitat de fer una crida a la moderació i al sentit comú. En altres apartats d'aquest web fem menció especial a campanyes divulgatives, tant científiques com culturals, que pretenen donar a conèixer les alternatives i opcions d'etiquetatje de les ampolles d'alcohol, un tema que fa por a certs sectors que creiem tenen més en compte els seus actius econòmics que la salut publica. En una societat amb una politica tant 'politicament correcte' com agrada tant anomenar a les bones paraules, ens fem creus que un tema tant important i sensible com aquest no sigui tractat de la mateixa manera que totes les demés drogues. Estem davant d'un problema de legislació o potser tenim poc temps per dedicar a pensar objectivament en els problemes de la gent?

 

Estem d'acord en la necessitat de millorar i empentar tots els sectors econòmics del païs: això crea riquesa i, ara per ara, davant d'un dels moments més critics del nostre passat recent, hem de treballar per la substentació dels mercats econòmics dintre i fora de la nostra terra. Tenim en compte tots aquests aspectes i sempre hem dit que no volem una 'llei seca'. Malgrat tot, certs sectors segueixen pensant, de forma errònia, que és això el que volem. La por, la desconeixença del problema i la impossibilitat per part de molts d'admetre que el alcoholisme és una malaltia derivada del consum d'una substància en concret fan que la part econòmica de la situació no hagi pres, ara per ara, mesures adequades al nostre entendre.

 

 

En aquest enllaç html i aquest teniu una descripció (en castellà) dels resultats dels costos derivats d'aquest consum. Com podem veure, les dades són d'uns anys enrera. Malgrat tot hem de tenir en compte que el creixement de la ingesta ha estat exponencial, per tant, per ser realistes, aquestes dades a dia d'avui potser no siguin gaire més al.lentadores. 

 

  Cultura gastronòmica 

 

Aquest post el faré copiant de manera literal un article que vaig trobar tot volant per la xarxa, quan un busca coses i en troba d'altres, que passa sovint. I en aquest cas també respectaré la seva llengua i idioma i recomano la seva lectura, ja que ens obre idees que aquí ja fa temps també tenim.

 

Sense entrar en debat al voltant de la cultura gastro-alcohòlica-festiva del nostre païs (permeteu que m'expressi amb aquesta paraula composta) hem de fer notar las veritats ben dites respecte a la manera de menjar i beure entre nosaltres.

 

Article copiat de l'original a 'La Decisión' (Wordpress) . Veure article en el seu context.

 

Estamos en fiestas! 

 Jueves, Agosto 16th, 2007

 

 

Una parte importante de la población española desciende de aquella generación que en los años 60 se moría, pero literalmente, de hambre y tuvo que ir a buscarse el sustento a las capitales porque en los solares de los que era oriunda, la oportunidad de comer caliente, o no caducado, o al menos dentro de los márgenes que exige la legalidad era de una probabilidad ínfima. Los que somos hijos de aquellos inmigrantes (sí, los que hoy decimos rechazar el racismo y guiñamos el ojo a las ideas xenófobas para ocultar nuestra triste procedencia) veraneábamos de manera eufemística cada año en lo que se denominaba “el pueblo”.

 

“El pueblo” era parte del imaginario estival; algo como agradable de recordar y, cuando la realidad nos despertaba de una bofetada, nos dábamos cuenta de que era una puta mierda: una carretera secundaria con casas desvencijadas a ambos lados habitadas por mostrencos. Allí, además de “veranear” se comían cosas “del pueblo”, que resultaban ser las mismas que las de la ciudad pero sin ningún control no ya de calidad sino de sanidad. Estando los marranos limpios, lo demás parecía importar un cojón al resto de desdentados habitantes del “pueblo”.

 

Y el éxtasis, el momento cumbre del asiento vacacional, sobrevenía en el momento que comenzaban las fiestas patronales.

 

Las fiestas, en la mayor parte de los casos, no acontecían inicialmente en agosto pero el flujo migratorio a la ciudad dormitorio hizo que el cacique local balbucease el pregón frente a una audiencia bajo mínimos compuesta por cuatro beatonas y poco más. El hecho de que cada mes de agosto viniesen los de la capital a cometer actos de saqueo y rapiña estimuló el ingenio de la comisión de fiestas y se decidió que la virgen -a la que se siempre se había festejado en junio- iba a tener que modificar su agenda y reservarse en su lugar unos cuantos días de agosto, que era cuando venían los paletos de ciudad a ver a la parentela.

 

Se preguntarán algunos en qué consiste eso de las fiestas patronales, pues bien, no se diferencia mucho de lo que los gañanes y los mostrencos hacen durante el resto del año, sólo que en diez días tienen absolutamente permitido ponerse hasta el culo de beber, por eso mismo: porque están en fiestas y así lo ha dicho en el pregón el tercer clasificado en Gran Hermano VII o, con cierta maraña, algún deficiente gracioso que gozó de sus dos minutos y medio de fama en un programa nocturno de Antena 3. Ya ven que el ingenio desarrollado por las gentes de este país para pasárselo bien con una excusa como cultural, o al menos con un mínimo interés antropológico, es amplio. Un testimonio de esto les decimos podría ser: “El sábado, por la mañana, tenemos que madrugar, ya que después de irse a dormir sobre las 7 de la mañana todo cocidos después de toda la noche bebiendo, a las 12 hay misa, y después la procesión del santo por el pueblo. Después de la misa, la gente va al bar del Libe, conocido como la Alpargata, a beber un poco para celebrar las fiestas, y a hacer un poco de hambre para la comida”. Este es un bello párrafo que ilustra que pasárselo en grande tomando cacharros no está en absoluto reñido con el fervor religioso; si hay que ir a misa entre arcadas, mareos e indisposiciones y después de procesión por las calles llevando un santo desconchado, pues se va y no pasa nada, que ya obtendremos nuestra recompensa en el bar del Libe, faltaría más.

 

Y nada, se comen unos ricos manjares de la zona regados con cualquiera de los exquisitos vinos de España en el bar del Libe o cualquier otro que se le parezca y a dormir la siesta, que después hay que ir a jugar un partido de fútbol contra las vacas. Y no teman por los bichos, que ya daremos luego buena cuenta de ellos. ¿No tienen suficiente? Pues participen en el lanzamiento de boina o el concurso de beber en porrón y váyanse luego a seguir dando por culo a las vacas.

 

Nuestra condición de país poblado por agroseres y paletos de ciudad nos pone en íntimo contacto con las bestias (las personas no, los animales) porque, piensen –con perdón- qué sería de nuestras más populares tradiciones sin la participación de esos animales que, codo a codo, colaboran con nosotros en las más rústicas tareas. El hecho de que concurran en nuestros festejos no es más que el más sentido homenaje que el tosco hombre del medio rural puede tener para con ellos. ¿Y hay, por ejemplo, algo más bonito que aunar el mediterráneo culto al fuego con el homenaje a ese animal tan español que es el toro? Qué belleza esos pitones impregnados en brea y ardiendo en medio de la noche de levante. Si lo del fuego les da cosa, prueben a atarlo a una soga y a hacerlo correr por las calles del pueblo. Y si por alguna tenebrosa razón del subconsciente tienen ustedes grima a los toros, pueden usarlos como dianas móviles, desde un balcón alquilado a un lugareño y sin ningún tipo de peligro para su integridad física (aunque se recomienda no decir la palabra “dardo” delante de los paisanos, que tienen muy mala ostia, y sustituirla por “soplillo”, que es lo mismo, pero casero). A nosotros, en contrapartida, nos gustaría ver a algún sencillo campesino de estos como protagonista en Deliverance… si no duele, tontorrones… además que daría una nueva dimensión a los festejos.